LA CARTE DU SOIR DE CHEF VÉRO
Disponible tous les soirs à compter de 17h30.
Les réservations sont nécessaires.
EN ENTRÉE, de 15$ à 21$
HUITRES DU MOMENT (3 chaudes / 3 froides)
Mornay au Migneron / mignonette au gin St-Laurent
CRÈME BRÛLÉE AU FOIE GRAS
pain brioché façon pain perdu et beurre de pommettes
FLANC DE PORC
laque au gingembre du Québec, ail noir Balsai, potage de potiron
ACCRAS DE POISSON
salade de céleri, asclépiade, sauc aigrelette à la noix de cajou
TARTARE DE BISON
champignons marinés, boutons de marguerite, camerises et salade de pommes de terre
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NOS PLATS PRINCIPAUX, de 26$ à 33$
MIGNON DE CERF
topinambours rôtis, sauce au vin rouge et légumes d'automne
DORÉ EN CROÛTE DE POMMES DE TERRE
sauce florentine, oeuf de mujold et légumes du moment
JOUE DE BOEUF FAÇON "BOURGUIGNON"
oignon boiler braisé, lardons et fricassée de champignons
POULET MANCHON
sumac, carvi, ragoût de flageolets et yogourt pressé
FIS'N'CHIPS DE MORUE
panure tempura à la bière, sauce gribiche, rémoulade de céleri-rave et frites
GUEDILLE DE SALADE DE HOMARD
pain bretzel, rémoulade de céleri-rave et frites
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SUCRÉ OU SALÉ DU CHEF, de 13 à 16$
ASSIETTE DE FROMAGES DU QUÉBEC
beurre de pommettes et fruits de saison
TARTE AUX POMMES
glace au cheddar, caramel au Saint-Crème, crumble au fenouil
POT DE CRÈME AU CHOCOLAT AU LAIT
ganache pralinée aux noisettes, brownie
Café filtre, thé ou infusion Camellia Sinensis
Taxes et service en sus.
Le pourboire est ajouté pour les groupes de 8 personnes et plus ainsi qu’aux factures avec promotion.
MENU ET PRIX SUJET À CHANGEMENT SANS PRÉAVIS
