LA CARTE DU SOIR DE CHEF VÉRO
Disponible tous les soirs à compter de 17h30.
Les réservations sont préférables.
EN ENTRÉE, de 14$ à 18$
CONSOMMÉ DE CANARD
tortellinis maison, oignon brûlé, céleri
HUITRES DU MOMENT (6)
mignonnette cidre de pommes et miel de l'Ile
TATAKI DE DE LOUP MARIN
topinambour, salicorne, ail noir, caviar de moutarde
TARTARE DE BISON
fromage 1608, boutons de marguerite, framboises, chips de pain
MAQUEREAU FUMÉ
poireau d'hémérocalle, têtes de violon, "curd" d'oeuf parfait, argousier
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LES CLASSIQUES de 26$ à 28$
FISH'N'CHIP DE MORUE
sauce tartare, rémoulade de céleri-rave et frites
GUEDILLE DE SALADE DE HOMARD
pain bretzel, rémoulade de céleri-rave et frites
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NOS PLATS PRINCIPAUX, de 28$ à 33$
DORÉ DE LAC
bette à carde, champignons et algues
CERF
champignon King, pistaches, poivre des dunes, sauce au vin rouge
RAVIOLIS
mousseline de pétoncles, encre de seiche, chips de Brasier, oeuf de Mujol
MAGRET DE CANNETTE
betteraves, sirop de bouleau, sureau
TARTARE DE BISON
fromage 1608, boutons de marguerite, framboises, chips de pain
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À PARTAGER
ASSIETTE DE CHARCUTERIES pour deux
tête fromagée, Coppa, Lonzo, vieux Pieux, Peperette
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SUCRÉ OU SALÉ DU CHEF, de 9 à 16$
GRANITÉ
mojito aux fraises et rhum blsnc "3 ans"
ASSIETTE DE FROMAGES DU QUÉBEC
beurre de pommes au sirop d'érable, fruits de saison, biscottes aux noix et miel de l'Ile
SANDWICH "NAPOLITAINE GLACÉE"
biscuit de style brownies, glace fraises de l'Ile, fleur de mélilot, et chocolat Ocoa 70%
FRAISES
dôme au fromage, gelée de rhubarbe, glace à la livèche, croquant à l'Aulne crispé
CHOCO / CHICOUTAI
pain de Gênes au tournesol, ganache choco/dulche, gel de Chicoutai, crémeux au yogourt
Café filtre, thé ou infusion Camellia Sinensis
Taxes et service en sus.
Le pourboire est ajouté pour les groupes de 8 personnes et plus ainsi qu’aux factures avec promotion.
MENU ET PRIX SUJET À CHANGEMENT SANS PRÉAVIS
