La carte du chef William
Dégustez notre carte mettant en vedette la cuisine de marché et de proximité.
En vigueur dès le vendredi 11 mai 2018.
EN ENTRÉE, de 10$ à 15$
VELOUTÉ DU JOUR
croûtons et graines de tournesol rôties
PIEUVRE DU MAROC GRILLÉE
kimchi maison, tzatziki et rapini sauté à l'ail
ASPERGE VERTE AU BEURRE
escargot, sauce à la palourde et pois vert
GRAVLAX DE CERF
sapin, genièvre, chutney d'abricot et compression de concombre au gin
PAVÉ DE CÉLERI-RAVE CONFIT
mousseuse d'herbes, amande, purée de dattes et clou de girofle
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EN PLAT PRINCIPAL, de 24$ à 29$
RÂBLE DE LAPIN FARCI
champignon, truffe, asperge et glace de lapin
BOUDIN MAISON ET PÉTONCLE RÔTI
vinaigrette pomme et bacon, chou-fleur et oignon frit
LOTTE AU VIN ROUGE
gratin dauphinois et déclinaison de betteraves
RAVIOLI RICOTTA ÉPINARD
sauce tomate, Parmesan et chou kale
TOMAHAWK DE PORC
sauce à la pêche, salade d'orge, caviar d'aubergine et céréale soufflée
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EN FINALE, de 12$
GÂTERIE DE SAISON
ou ASSIETTE DE FROMAGES DU QUÉBEC
Café filtre, thé ou infusion Camellia Sinensis
Taxes et service en sus. Le pourboire est ajouté pour les groupes de 8 personnes et plus ainsi qu’aux factures avec promotion.
MENU ET PRIX SUJET À CHANGEMENT SANS PRÉAVIS
Veuillez noter que ce menu n'est pas disponible lors de fêtes et occaison spéciales (Pâques - Fête des Mères - St-Valentin - Noel - Jour de l'An).
