La carte du chef William
Dégustez notre carte mettant en vedette la cuisine de marché et de proximité.
En vigueur dès le vendredi 11 mai 2018.
Les réservations sont préférables.
EN ENTRÉE, de 10$ à 15$
VELOUTÉ DU JOUR
croûtons et graines de tournesol rôties
RILLETTE DE LAPIN
framboise, betterave et noix de pin
GRAVLAX DE CERF
sapin, genièvre, chutney d'abricots et compression de concombre au gin
CROMESQUIS DE POISSON
persil, sauce gribiche et pommes de terre
TOMATE ANCESTRALE
crottin de l'Ile, vinaigrette balsamique et basilic thaï
HUITRES FRAÎCHES
mignonnette
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EN PLAT PRINCIPAL, de 24$ à 29$
PINTADE DE LA FERME ORLÉANS
sauce à l'achillée, mille feuille et légumes du marché
RIS DE VEAU ET PÉTONCLES RÔTIS
purée de chou-fleur, tapenade et carottes à l'huile de fleur de sureau
FLÉTAN DE L'ATLANTIQUE RÔTI
tomate ancestrale, courge de l'île et basilic
PAPPARDELLE AUX BOURGOTS
sauce à la crème, ail noir et maïs frais
CÔTE DE PORC
sauce à la pêche, salade d'orge et céréales soufflées
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EN FINALE, 12$
GÂTERIE DE SAISON
ou ASSIETTE DE FROMAGES DU QUÉBEC
Café filtre, thé ou infusion Camellia Sinensis
Taxes et service en sus. Le pourboire est ajouté pour les groupes de 8 personnes et plus ainsi qu’aux factures avec promotion.
MENU ET PRIX SUJET À CHANGEMENT SANS PRÉAVIS
Veuillez noter que ce menu n'est pas disponible lors de fêtes et occasions spéciales (Pâques - Fête des Mères - St-Valentin - Noel - Jour de l'An).
